川厨的秘密武器自制调味酱汁和调味油

摘要

人们常常把某些人拥有的手上功夫称之为“绝活”，而对于以技为生的匠人来说。这种绝活又叫“一招鲜”。古今中外各行各业都有自己的独门功夫，我们厨师这行也不例外，由川莱厨师自己创制的各式风味调味酱汁和调味油。便是当今川莱变化演绎的秘密武器之一。