宣汉鲶鱼豆花(外一篇)

摘要

宣汉县在四川达州境内，当地的特色美食主要有：东门豆干、麻辣鸡和鲶鱼豆花。东门豆干为小块状，颜色黑褐，吃口软香，它不仅是餐桌上的美食，也是馈赠好友的佳品。麻辣鸡在川内有很多种，但宣汉麻辣鸡与川内其他地方麻辣鸡又有所不同——口味上先麻后辣、麻重于辣，因此尝后总能给你不一样的感受。而鲶鱼豆花，却是制法特别的美食。这鲶鱼豆花不是将鲶鱼与豆花来一番简单组合，而是将鲶鱼净肉打成糁，制成“鱼豆花”。