气调库贮藏保鲜技术

摘要

气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术，被认为是当今储存水果效果最好的贮藏方式。商业气调贮藏在国外已有60多年的历史，发达国家的多种水果如苹果、西洋梨、猕猴桃等的长期贮藏，主要采用气调贮藏。我国气调贮藏启动较晚，但发展迅速，目前已具备了自行设计和建造各种气调库及气调设备的能力。