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气调库与气调贮藏保鲜技术

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摘要

阐述了目前世界上最先进的果蔬保鲜贮藏设施一气调贮藏保鲜的原理、特点、构成及与普通冷库的差异,归纳了气调库建设和使用过程中出现的问题及其原因,提出了规避风险的方法和措施.

著录项

来源
《粮油加工》 |2008年第10期|124-127|共4页
作者
王世清; 姜文利; 李凤梅; 唐文婷; 朱英莲; 张晶;
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作者单位

青岛农业大学食品科学与工程学院;

青岛农业大学食品科学与工程学院;

青岛农业大学食品科学与工程学院;

青岛农业大学食品科学与工程学院;

青岛农业大学食品科学与工程学院;

青岛农业大学食品科学与工程学院;

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正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
气调库; 保鲜贮藏; 建议;

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