生物技术在调味品生产上的应用

摘要

近年来蓬勃发展的生物技术为调味品生产的技术革新及开发新产品提供了可靠的技术依据。目前在调味品生产上应用生物技术已取得一定的成效,表现在提高原料利用率,缩短生产周期,提高产品质量及开发出新型调味品等方面。生物技术包括基因工程、细胞工程。