沙棘果汁中V—C氧化反应的研究与存贮期预测

摘要

根据化学动力学原理，采用恒温法对沙棘果汁在不同温度下进行加速氧化实验，研究Ｖ－Ｃ被氧化的反应级数和反庆速度，并进一步以阿累尼乌斯公式求出常温下的反庆速度，对果汁中的Ｖ－Ｃ存贮有效期进行了预测，为沙棘原汁的加工和贮存提供实验依据。