别具风味的美食——冻豆腐

摘要

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的冻豆腐，那真是别有一番风味呐!新鲜豆腐经过冷冻后，其形态变为蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。另外，豆腐经过冷冻，还能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，经常食用则有助于脂肪排泄，达到减肥的目的。