新型肉牛饲养及冷鲜牛肉生产全程可追溯系统的建立

摘要

随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，安全牛肉消费量逐步增加。保证牛肉的冷冻度和新鲜度是肉类产品安全质量检测标准之一。而其中全程可追溯更是让消费者放宽心，全程可追溯可以保证冷鲜牛肉的质量安全，这项研究综合了肉牛的饲养和互联网等技术，研发成了具备预警功能的可追溯系统，这样保证了冷鲜牛肉的生产质量管理，该系统现已在我国肉牛生产地内蒙古等地应用。