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如何泡发各类干品

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在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质与干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时要根据不同原料的特点来泡发。下面介绍几种名贵干品泡发方法:

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来源
《科技信息》|1997年第9期|P.34-34|共1页
作者
木兰;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食调制技术及设备;
关键词
原料的性质; 干制方法; 香菇; 发方法; 水浸泡; 玉兰片; 火加热; 海参; 淘米水; 泥沙;

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