玉兰片

摘要： 下雪的日子,辛劳了一年的农民终于可以休息了,冬天的生活才算真正开始。开着前厅门,看雪花在院子里飞舞,八仙桌下起一个烘脚盆,桌子上一定有一个炉子,烧得很旺的炭炉上是砂锅。砂锅里,冬笋、萝卜、豆腐或是豆腐果,是标配。即使没有那么富裕的人家,勤劳的徽州女人,也会将这些家家都有的食材做出精彩来。冬笋,自家毛竹园里挖来的,去壳,切成玉兰片;萝卜。

摘要： 砂锅奶汤鱼肚是山东传统名菜。中国食用鱼肚,可追溯至汉朝之前。约1500年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。《本草纲目》中说:“鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名璇胶。”由此可见食用鱼肚有较长的历史。鱼肚与很多高档干货相同点是其本身并没有鲜味,所以这道菜搭配了味道醇厚的奶汤,及香菇、火腿、玉兰片,刚好弥补了鱼肚无味的不足,鱼肚的白与奶汤的白更相得益彰。

摘要： 一、原料。鳊鱼1尾,重1000克左右。玉兰片、冬菇、肥肉、火腿各15克,料酒25克、味精2.5克、清汤250克,盐、葱、姜、花椒、香莱、香油各取适量即可。二、做法首先,将鳊鱼去鳃、去鳞、去内脏之后洗净,将玉兰片、冬菇、肥肉、火腿、葱、姜等切成丝,香菜切成末。

摘要： 时间过得真快,转眼又是年底,到了该准备年货的时节。往往这时候,家家都是大包小包的生鲜食品买回家,只恨冰箱不够大。团年饭是要提前备好食材的,主妇要考虑到方方面面的需求,有爱吃麻辣的,有喜欢清淡的,还有爱好腊肉卤味的,也有偏好[火巴]糯香甜口感的……在我家,有一道老少皆宜、每年不可或缺的大莱:红烧什锦。烧什锦的起源有多种说法。基本都跟家人团聚、追求幸福和睦相关,有的地方又叫它全家福。烧这道菜需要的材料较多:猪的心舌肚、带骨熟鸡肉、炸酥肉、炸肉丸、午餐肉、玉兰片、菌菇、莴笋、红萝卜……这是基本的配料,讲究的还要加水发猪蹄筋或泡涨的炸响皮、蛋饺蛋卷等,如果再加鱿鱼海参则升级成海味什锦。烧的时候可清烧可红烧,我更偏爱红烧。

摘要： 龙凤戏水一、原料新鲜净桂鱼(或鲤鱼)肉150g,净鸡脯肉150g,鸡蛋清1个量,玉兰片30g,蒜苔25g,尖辣椒段(干)3g,郫县豆瓣辣酱15g,番茄酱15g,盐、味精、白糖、花生油、湿淀粉、蒜末、花椒末、水各适量。容器采用长约30cm、深约3cm的窝盘。二、制法1援将净鸡脯肉片成3cm宽的薄片入碗,加少许鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉抓匀备用。2援将净桂鱼肉也片成3cm宽的薄片入碗,加少许鸡蛋清、盐、味精、湿团粉抓匀备用。3援将蒜苔剞成蓑衣刀口,入沸盐水中汆一下捞出,在盘中摆成“S”形。

摘要： 一、注意挑选好原料挑选好原料是制做好菜肴的先决条件。任何一种菜肴都由主料、副料、调味料组成。当选择做某一种菜时,首先看有没有这种原料,质量如何？一般讲不能凑合。像北方冬天的白菜是可以制做许多美味佳肴的,但还必须进行选料分别使用（亦称分档使用）,否则也不会做好。

摘要： 测定玉兰片多糖的含量,并研究了玉兰片多糖的抗氧化活性.采用水提醇沉法提取玉兰片多糖,测得玉兰片多糖含量为3.15％.此外还对玉兰片多糖对羟自由基(.OH)、超氧自由基(O2·-)、亚硝酸盐(NO2-)的清除作用进行了初步研究.结果表明,玉兰片多糖对自由基及亚硝酸盐有一定的清除作用,随着多糖浓度的增大而表现出明显的量效关系.

摘要： 一份传统的过桥米线应该由四部分组成。一是滚油．在汤料上覆盖着。二是佐料，主要添加油辣子、味精、胡椒、盐等。三是主料辅料，主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片：辅料是豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等，每种一小碟，数量可以多达几十种。

摘要： 翠松玉兰卷 原料：玉兰片200g，胡萝卜50g，青椒100g，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、白糖、料酒各少许，花生油250g（约耗25g），菠菜叶50g，湿淀粉25g。制法：1．将青椒去掉蒂籽，用清水将菠菜叶、青椒、胡萝卜洗净，分别切成细丝，将青椒丝、胡萝卜丝焯熟。2．将鸡蛋打入碗内，加少许精盐和湿淀粉用筷子打匀。取一滑而不涩的炒锅，在火上烧得微热后滴入少许油，舀入打好的鸡蛋浆，摊成似煎饼的蛋皮，揭下后切成细丝。

摘要： 油炸木瓜卷原料：半生木瓜400g，熟火腿100g，鸡蛋5个，水发玉兰片100g，香菇25g，菜油1000g（实耗100g），生姜25g，精盐、味精、胡椒粉各少许。制法：1．将木瓜去皮、籽，洗净：火腿、玉兰片、生姜、香菇均切成细丝，撒入精盐、味精、胡椒粉调味待用；鸡蛋磕入碗内打散。2．炒锅置中火上，用肉皮擦锅，将打散的蛋液倒入锅内摊成直径约38cm，的圆形蛋皮，然后取出切成两半，每半片蛋皮上放些木瓜火腿丝卷起，并用面糊或蛋液封好口。3．炸锅上火，加入菜油烧至六成热，放入木瓜卷炸成金黄色，捞出后沥净余油，切成3cm左右的段，盛入盘中即成。

摘要： 本发明涉及一种小白菊内酯的提取制备方法，具体涉及从山玉兰、紫玉兰、白玉兰根皮中提取小白菊内酯的方法，以山玉兰、紫玉兰、白玉兰根皮为原料，粉碎，经极性有机溶剂提取，适当有机溶剂萃取后得到总内酯，总内酯再经柱层析分离，收集所需成分后，再用适当溶剂结晶即得到小白菊内酯。本发明从山玉兰、紫玉兰、白玉兰根皮提取制备小白菊内酯的方法，适合工业化生产。

摘要： 本发明涉及源自山玉兰、广玉兰、紫玉兰、白玉兰的相皮提取物的应用，属于药物技术领域，具体涉及源自山玉兰、广玉兰、紫玉兰、白玉兰的根皮提取物在预防、治疗或辅助治疗糖尿病、糖尿病慢性并发症中的应用以及源自山玉兰、广玉兰、紫玉兰、白玉兰的根皮提取物在制备预防、治疗或辅助治疗糖尿病、糖尿病慢性并发症的药物中的应用。

摘要： 本发明涉及一种小白菊内酯的提取制备方法，具体涉及从山玉兰、紫玉兰、白玉兰根皮中提取小白菊内酯的方法，以山玉兰、紫玉兰、白玉兰根皮为原料，粉碎，经极性有机溶剂提取，适当有机溶剂萃取后得到总内酯，总内酯再经柱层析分离，收集所需成分后，再用适当溶剂结晶即得到小白菊内酯。本发明从山玉兰、紫玉兰、白玉兰根皮提取制备小白菊内酯的方法，适合工业化生产。

摘要： 本发明公开了一种广玉兰叶色素棉布的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份数计，分别称量5～200份广玉兰叶色素提取液、0～195份三级水、2～6份棉布，(2)将广玉兰叶色素提取液与三级水混合后搅拌均匀，得整理液，(3)将整理液置于常温振荡式染色小样机内加热升温，再加入棉布震荡保温一段时间，过滤，整理的棉布采用冷水清洗，脱水烘干，得广玉兰叶色素棉布。本发明提供的广玉兰叶色素棉布抑菌率均大于90％，抑菌宽度均小于5mm，具有良好的抑菌效果。本发明还包括一种由上述广玉兰叶色素棉布的制备方法制备的具有抗菌性的广玉兰叶色素棉布。

摘要： 本发明公开了一种玉兰叶细胞水和玉兰叶精油的提取方法，主要是利用低温‑真空（减压）提取技术，先在短时间内初步提取分离出一部分玉兰叶内的液体（玉兰叶细胞水和玉兰叶精油），在液体中加入一定量的纤维素酶、果胶酶，再反倒入初步提取后的玉兰叶残渣中，再次低温‑减压提取一定的时间，收集提取液，静置分层后，得到富含活性成分、清香、安全性高的玉兰叶细胞水和芳香的玉兰叶精油。本发明的提取方法能够控制细胞水和精油中的化学物质组成。

摘要： 本发明公开了一种玉兰花细胞水和玉兰花精油的提取方法，主要是利用低温‑真空（减压）提取技术，先在短时间内初步提取分离出一部分玉兰花的细胞液（包含玉兰花细胞水和玉兰花精油），在液体中加入一定量的纤维素酶、果胶酶，再反倒入初步提取后的玉兰花朵残渣中，再次低温‑减压提取一定的时间，收集提取液，静置分层后，得到无色透明、幽香浓郁、安全性高的玉兰花细胞水和香气纯正的玉兰花精油。本发明的提取方法能够控制细胞水和精油中的化学物质组成。

摘要： 本发明公开了一种玉兰片的制备方法，1）预处理：剔除烂笋、虫笋、死笋；2）预煮：温度100-110°C，时间50分钟；3）冷却：循环水冷却3小时，至充分冷透；4）削壳，弹衣；5）整形切片：把老、烂、伤的部位去掉，切成片；6）热风脱水：温度控制在60-65°C，脱水16-26小时，水份保持在8%以内；7）分级装箱。本发明提供的玉兰片的制备方法，在漂烫、烘干等关键节点的温度、时长的掌握上取得突破，使玉兰片的各类质量指标有很大的提高，整体质量处于国内先进行列。养分留存量提高20%、保存期延长半年、口感优化。

摘要： 一种玉兰片的加工方法，包括以下步骤：S1选材：选择体型均匀肉厚、长度小于40cm的毛竹笋；S2蒸煮：采用无水蒸煮工艺，将带壳毛竹笋蒸煮45-60分钟后冷却；S3切片：去除冷却后毛竹笋的笋壳，剥去笋衣，切成2cm厚的片状；S4烘干：将笋片与葡萄糖按100:1-5的比例搅拌均匀后，放于烘烤工具中烘烤22-25小时，取出放至常温，采用真空包装，入库。本发明提供的加工方法在玉兰片烘干前将其与葡萄糖按一定比例混合，既可以保留玉兰片原有的笋香，又可以使烘烤后的玉兰片呈金黄色，该玉兰片具有易存储、存储时间长、色泽鲜亮、口感较佳、形状规则的优点。

摘要： 油炸玉兰片，其特征是：将5公斤玉兰片放入水中清洗干净，然后捞起来沥干水分，将玉兰片放在菜板上，然后用菜刀切成5毫米厚的薄片；将切好的玉兰片放入盆子中，然后加入5公斤水后浸泡10分钟，然后再将食盐200克、味精100克加入到盆子中，并用手搅拌1分钟后浸泡7个小时，然后用漏勺捞起来装入干净的菜筐中；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将浸泡过的玉兰片倒入油锅中煎炸5分钟，将玉兰片的表面炸成金黄色，然后用漏勺捞起来放入到盆子中，然后将花椒粉50克、辣椒粉20克、芝麻50克加入到盆子中并搅拌均匀。

摘要： 本发明涉及一种油焖玉兰片罐头加工方法，它由原料选购、一次浸泡清洗、切段分级、二次浸泡、切片、三次浸泡、预煮、漂洗、装罐、加汤密封、杀菌冷却，保温等工艺流程要求制成。该方法制成的油焖玉兰片罐头，色泽黄亮，肉质脆嫩，营养丰富，可直接供于餐桌上食用，也可作为旅游方便食品。