'食品化学实验'教学模式的改革与实践

摘要

食品化学实验是食品化学课程的重要组成部分,对巩固和加深理解食品化学的理论知识,加强学生动手能力以及分析实际问题的能力具有重要作用.但传统"食品化学实验"教学模式存在很多问题,针对存在问题的现状,该文从"食品化学实验"的教学内容和教学方法的改革、设计自主创新型实验、综合型实验和开放性实验、建立合理的成绩评定机制、实验室管理和建设等方面进行改革探索与实践,使学生深刻认识到"食品化学实验"的重要性,充分调动学生的积极性,培养学生的实践能力和创新能力.