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施建斌; 隋勇; 蔡沙; 何建军; 熊添; 范传会; 陈学玲; 家志文; 王少华; 蔡芳; 蒋修军; 梅新;
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;
湖北金银丰食品有限公司;
荞麦; 挤压处理; 溶剂保持力; 热机械特性; 面条品质;
机译:添加源自烤硬粒小麦籽粒的粉对面团特性和意大利面条烹饪行为的影响添加源自硬粒烤小麦粒的面粉对面团和烹饪意大利面条行为特性的影响
机译:酪蛋白酸钠,酪蛋白酸钙,羧甲基纤维素和黄原胶对大米荞麦面团流变学特性以及面包质地和感官品质的影响比较
机译:马铃薯淀粉对麦面团特性及新鲜面条品质的影响
机译:HMW-GS和蜡质蛋白的等位基因变异对面团泡孔图特性和中国白盐面条品质的影响
机译:谷物科学研究:阿拉伯木聚糖,谷蛋白及其相互作用;确定面条面团中的最佳水添加量;硬x软麦杂交的品质和营养特性。
机译:稻荞麦无麸质意大利面:加工参数对品质特性的影响和挤压烹饪工艺的优化
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:荞麦面条的制造方法,荞麦面条的制造装置以及荞麦面条
机译:用于荞麦面糊粘合剂的EPIDERMIS细粉,其制造方法,手工荞麦面面条原料,以及用于机械面条制造的荞麦面面条原料
机译:荞麦,大豆粉,面条和含有荞麦粉的面条,面条,通过制造方法制造的面条面条和
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