低温贮藏下木纳格葡萄适宜UV-C照射剂量的筛选

摘要

以新疆木纳格葡萄为原料,在CK对照组和3个不同剂量(0.4、1.2和2 kJ/m2)UV-C照射,贮藏于-1℃环境中,研究四种处理对木纳格葡萄可溶性固形物、可滴定酸含量呼吸强度、腐烂率落粒率、好果率等采后贮藏品质的影响.结果表明:采用1.2 kJ/m2 UV-C间隔性(15 d)照射的木纳格葡萄,贮藏期结束保持7.7％的低腐烂率,落粒率为12.51％,好果率为86.6％,同时保持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,分别为16.54％和0.37％,更好地保持了果实的品质.