陕西区域茯砖茶中“金花”含量分析

摘要

为了研究陕西省区域内茯砖茶中“金花”含量分布情况,采用国标方法GB 4789.15-2016的第一法对FZC-1～FZC-50共50份茯砖茶中“金花”含量进行检测.结果表明,不同茶叶品种基质上的冠突散囊菌在同一培养基上的生长速率不同,增殖方式为有性繁殖和无性繁殖,菌落呈现黄色、暗黄色、褐色或淡黄色.“金花”含量最高的为FZC-35,350 × 104 CFU/g;含量最低的为FZC-2和FZC-4,均为20×104 CFU/g.有48份茯砖茶“金花”含量均符合GB/T9833.3-2013《紧压茶第三部分:茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求(20×104 CFU/g);44份茯砖茶“金花”含量符合DBS61/0006-2014《食品安全地方标准泾阳茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求(30×104 CFU/g).研究表明,陕西省区域内不同品种茯砖茶中“金花”含量差异较大.