首页> 中文期刊>食品工业科技 >微生物在发酵茶饮料中的应用

微生物在发酵茶饮料中的应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

微生物发酵茶饮料是一种新兴的保健茶饮料.茶叶经过微生物发酵后品质得到很大的改善,现在研究开发的微生物发酵茶饮料对解决中低档茶滞销和茶叶的综合利用深加工开发都具有积极的意义.本文对应用于茶叶发酵加工中的微生物种类及其特征、主要微生物发酵茶饮料的研究进展和微生物在茶叶发酵中的应用前景进行展望和探讨.

著录项

来源
《食品工业科技》|2004年第1期|142-144|共3页
作者
邹礼根; 丁玉庭; 陈艳;
展开▼
作者单位

浙江工业大学生物与环境工程学院,杭州,310014;

浙江工业大学生物与环境工程学院,杭州,310014;

浙江工业大学生物与环境工程学院,杭州,310014;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
茶饮料; 微生物; 发酵;
入库时间 2023-07-24 17:52:45

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 微生物在发酵茶饮料中的应用 [J] . 刘巧林 ,齐桂年 . 福建茶叶 . 2007,第001期
2. 微生物在发酵饲料中的应用 [J] . 高大威 . 中国牛业科学 . 2001,第005期
3. 微生物发酵茶饮料研究进展 [J] . 白昆立 . 广东茶业 . 2016,第005期
4. 微生物发酵床猪舍不同发酵等级垫料中大肠杆菌的分离鉴定 [J] . 陈倩倩 ,刘波 ,王阶平 . 中国畜牧兽医 . 2017,第001期
5. 调料中的微生物对浅发酵香肠产品特性的影响 [J] . 康峻 ,吉莉莉 ,王卫 . 中国调味品 . 2021,第006期
6. 液体奶茶饮料中复配稳定剂的应用研究 [C] . 贾琳 ,樊启程 ,贺保平 . 2010中国乳制品工业协会第十六次年会 . 2010
7. 微生物发酵技术在制备海带渣饲料中的应用研究 [A] . 赵祥忠 . 2012

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号