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项丽霞; 田翠华; 李洁; 王清章;
华中农业大学,湖北,武汉,430070;
糊化温度; 测定; 莲藕淀粉;
机译:从糊化温度,淀粉特征,糯米熟化过程中糊化温度和空气温度的相关性估算糯米“年糕”的硬化速度
机译:预糊化糯米淀粉的分散特性及其作为水包油型乳化剂的性能:糊化温度和淀粉浓度的影响
机译:甘油含量和温度对糊化过程中和糊化后天然淀粉和乙酰化淀粉流变性的影响
机译:淀粉糊化的流变特性:玉米淀粉/甘油热塑性淀粉(TPS)中增塑剂/淀粉比率和黏土含量的影响
机译:淀粉微观结构对玻璃化转变,糊化和糖类糊化温度升高的影响。
机译:稻米直链淀粉,糊化温度和糊化特性的关系,以培育更好的食米品质
机译:酸和盐溶液对莲藕淀粉 - 魔芋葡甘聚糖混合物糊化,流变和质构的影响
机译:干挤压冷却剂用于糊化谷物淀粉的应用。总结报告
机译:胶续糊化/非糊化淀粉-通过将淀粉与碱连续糊化,并与未糊化淀粉连续糊化
机译:测定淀粉糊化温度的方法和装置
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