机译:预糊化糯米淀粉的分散特性及其作为水包油型乳化剂的性能:糊化温度和淀粉浓度的影响
Ehime Univ, United Grad Sch Agr Sci, Matsuyama, Ehime 7908577, Japan|Brawijaya Univ, Fac Agr Technol, Malang 65145, Indonesia;
Kagawa Univ, Fac Agr, Dept Appl Biol Sci, Takamatsu, Kagawa 7610701, Japan;
Pregelatinized waxy rice starch; Emulsion; Stability; Rheology;
机译:预胶化糯米淀粉的分散特性及其作为油包水乳液乳化剂的性能:凝胶化温度和淀粉浓度的影响
机译:搅拌速度和油类类型对预糊化糯米淀粉乳化剂在稳定水包油型乳液中性能的影响
机译:搅拌速度和油型对促进糯米淀粉乳化剂在稳定油包水乳液中的影响
机译:糯玉米淀粉和不同类型和比例的非糯淀粉组成的淀粉混合物的糊化特性
机译:低水分含量下预糊化蜡质玉米淀粉的相变研究。
机译:缺乏淀粉合酶IIa的突变水稻品系产生的胚乳淀粉糊化温度低于粳稻品种
机译:通过辛烯基琥珀酸酐改性淀粉稳定的油包水和水包油乳液以及在乳化油/水界面上吸附改性淀粉