三叶木通果皮果胶沉析条件的研究

摘要

以三叶木通果皮为原料,分别采用乙醇沉析法和铁盐沉淀法探讨了提取果胶的最佳工艺.乙醇沉淀法制备三叶木通果皮果胶的最佳工艺参数为:果胶提取液浓缩至浓度为41.0873 ～ 48.685mg/mL;沉析果胶的乙醇浓度为80% ～ 90%;沉析的pH为4.0左右;沉析时间为60min.铁盐沉淀法制备三叶木通果皮果胶工艺为:在每100mL果胶溶液中,加入20%FeCl35mL,pH为4.0左右,沉析时间3h以上;脱盐工艺为:每2g果胶盐置于150mL脱盐液[65%乙醇+4%盐酸+31%水(v/v)]中,时间25min左右.本实验用上述两种方法均得到了质量较高的果胶,为利用三叶木通果皮提取果胶的工业化生产提供了理论依据.