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雷爱秋; 刘晓艳; 高听明;
仲恺农业技术学院轻工食品学院,广东广州,510225;
广东美味鲜调味食品有限公司,广东中山,528401;
面包; 质构分析; 添加刺;
机译:在无麸质面包中加入几种添加剂:对面团性能和面包品质的影响
机译:饮食包括无麸质面包,富含无麸质面包,富含天然添加剂对这些元素缺乏缺乏的钙和镁的含量
机译:小麦-大麦混合对发酵面包流变,质构和感官属性的影响
机译:黄原胶对无麸质面包和面包理化性质的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:自然和合成添加剂富含无麸质面包的FeCu和Zn生物利用度的比较研究
机译:添加剂预混料,乳清蛋白,挤出和发芽面粉对麸质面团流变参数和扁面包特性的影响:混合设计方法
机译:不同添加剂对面包水分平衡的影响
机译:通过改善Ir质构获得PZT(111)质构
机译:质构催化剂,质构催化剂的制备方法以及在水热条件下进行的催化反应方法
机译:制备含质构酪蛋白的材料,含质构酪蛋白的材料及其食品的方法
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