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崔健; 郦金龙; 王盼; 梅雪莹; 殷丽君;
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083;
乳状液; 乳清蛋白; 稳定性; pH; 平均粒径;
机译:乳清蛋白浓缩物,PhPH和盐对酸乳制品饮料胶体稳定性的影响(挪文人物)
机译:乳清蛋白,乳铁蛋白和Tween 20稳定的纳米乳剂的理化特性:温度,pH和盐的影响
机译:用于乳状液形成的牛奶蛋白的酶促水解.2。钙,PH和乙醇对乳状液稳定性的影响
机译:Ca-Cateinate /乳清乳液的热稳定性。 pH,盐和蛋白质比率的影响。
机译:通过改变温育温度和打破pH值来优化乳清蛋白浓缩物和脱脂奶粉酸奶的质量。
机译:Mg2 +-副晶体形成原肌球蛋白的缩合现象。 pH盐温度和肌钙蛋白结合的影响。
机译:乳清α-乳清蛋白在羟基磷灰石中的吸附:pH和温度的影响和热力学分析
机译:温度和pH值对海洋哺乳动物血红蛋白氧结合动力学的影响
机译:通过离子交换法从乳清中提取的乳清蛋白产品,用于从酸性乳清饮料,甜味剂,低pH和营养产品中获得对热具有稳定性的乳清蛋白产品。
机译:通过热沉淀使乳清蛋白发生微粒化,包括将乳清蛋白加热到等电点以下以使蛋白质解折叠,并在等电区中增加pH时进行乳清蛋白沉淀。
机译:含有乳清蛋白的乳状液和凝胶蛋白组成,乳状液的制备方法,该方法制备的凝胶,饮料和可食用产品的制备方法,以及功能性食品成分,食用产品,饮料,动物饲料和谷物的功能性成分凝胶
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