沙枣不同果、叶中多酚类物质抗氧化能力比较的研究

摘要

采用丙酮温浸法对尖果沙枣和大果沙枣果、叶中多酚物质进行提取并研究其抗氧化活性。通过测定不同材料多酚提取物对羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）以及2,2二苯代苦味肼基（DPPH·）的清除率,并利用硫代巴比妥酸法（TBA法）测定其对脂质过氧化的抑制作用。结果表明:八种实验材料中,尖果沙枣青果和嫩叶多酚提取物对·OH、O2-·、DPPH·均具有较好的清除作用,且清除率均高于50%,同时对脂质过氧化的抑制作用明显高于其余实验材料。尖果沙枣较大果沙枣具有更好的体外抗氧化活性。