海藻提取功能性食品配料应用系列——海藻酸钠在健康减肥食品中的应用

摘要

海藻素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点备受营养学家关注。缺乏膳食纤维可以导致营养过剩、肥胖，而每日摄入膳食纤维可以防止热能摄入过多，减腰收腹，排毒养颜，预防肥胖。食用海藻中含有的多糖类膳食纤维在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病等，海藻酸钠就是从海带等褐藻中提取的最主要的膳食纤维。