退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
杨贤庆; 宋莹; 林婉玲; 侯彩玲; 马海霞;
1. 中国水产科学研究院南海水产研究所;
国家水产品加工技术研发中心;
农业部水产品加工重点实验室 2. 上海海洋大学食品学院;
淡水鱼; 蛋白质变性; 冷冻变性; 抗冻技术;
机译:冷冻渔业食品的质量及其控制技术:1.鱼肉冷冻变性的科学和质量测定方法1.1冷冻引起的鱼肉蛋白质特性的变化
机译:烘干和冷冻干燥对木瓜蛋白酶对淡水鱼(Cirrhinus mrigala)衍生的蛋白质水解产物的抗氧化剂和功能特性的影响
机译:冷冻牛奶特别涉及牛奶蛋白质变性的研究
机译:猪肉肌肉的压力辅助冷冻与普通冷冻:蛋白质变性
机译:蛋白质变化(细胞蛋白质损失和变性)在确定加热,冷冻疗法和不可逆电穿孔结果中的作用
机译:淡水和冷冻淡水鱼的化学成分 b>-DOI:10.4025 / actascitechnol.v28i2.1167 淡水和冷冻蓄水淡水鱼的化学成分 b>-DOI:10.4025 / Actascitechnol.v28i2.1167
机译:活细胞和模型系统中水的物理状态研究。五,聚乙烯吡咯烷酮,聚环氧乙烷和尿素变性蛋白冷冻水溶液的升温放热反应
机译:蛋白质变性的抑制剂,抑制冷冻变性的捏合肉,其加工以及鱼和肉酱产品的加工
机译:蛋白质变性抑制剂,抑制冷冻变性的肉及其制造方法以及糊状产品的制造方法
机译:用于蛋白质变性的抑制剂,抑制冷冻变性的捏合肉,其方法以及鱼和肉糊制品的方法
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。