DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

摘要

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸（DHA）微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响（p＜0.01）;响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。