菠萝蜜果皮不同萃取部位抗氧化活性的研究

摘要

为了深入研究菠萝蜜果皮石油醚、乙酸乙酯、水三个萃取部位的抗氧化活性,通过DPPH、ABTS、FRAP三种方法对其抗氧化活性进行评价,并考察了各个部位中多酚、黄酮含量.结果表明,菠萝蜜果皮乙酸乙酯部多酚和黄酮的含量最高,分别为1.346、1.102mg/g,而水部含量最低,分别为0.593、0.029mg/g.不同部位中抗氧化活性大小顺序为乙酸乙酯部(EA)＞石油醚部(PE)＞水部(W),其中乙酸乙酯部对DPPH自由基抑制率最高可达到94％,对ABTS+自由基抑制率可达99.1％,总抗氧化能力FRAP值可达952.6μmol/L.