乙醇溶液体系酶解-微波辅助提取红菊苣总苷

摘要

以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶（纤维素酶和果胶酶）水解后微波辅助提取菊苣总苷的工艺条件。采用单因素及正交实验确定复合酶水解后微波提取总苷的最优工艺条件。最佳提取条件为:采用60%乙醇酶解体系,料液比1∶20（w∶v）,每克菊苣粉末加入2 mg纤维素酶和0.5 mg果胶酶,55℃水解40 min,再以80%乙醇作提取剂,料液比1∶35（w∶v）,70℃微波处理20 min,最终提取得率为6.27%,分别是不加酶提取工艺的1.33倍和水体系酶解-微波提取工艺的2.24倍。该工艺相比传统工艺提取效率高,更加快速和节能环保。