氧化预处理工艺对制备高交联玉米淀粉的影响

摘要

对制备高交联玉米淀粉的氧化预处理工艺条件进行了研究，结果显示：次氯酸钠添加量为淀粉干基质量的0．8％，氧化反应时间为2h，氧化反应温度为38℃，氧化反应pH值为9．3时，经过氧化预处理的玉米淀粉被高度交联后，沉降积最低，交联程度最高。