应用PCR技术检测食用油中鸡和牛源成分

摘要

研究了应用PCR技术检测不同来源食用油中鸡、牛源成分,探讨PCR技术在食用油中动物源性成分检测中的可行性.结果发现:食用油5和6的鸡源成分检测为阴性,食用油4和5的牛源成分检测为阴性,但在食用油1、2、3中的鸡、牛源成分检测均为阳性,食用油4的鸡源成分检测为阳性,食用油6的牛源成分检测为阳性,表明PCR技术在食用油中动物源性成分检测中的应用是可行的.