共振光散射法快速测定食品中痕量铅

摘要

为建立一种快速测定食品中重金属铅的新方法,以小麦粉、小米粉、玉米糁、红薯粉为样品,基于微酸性介质中,抗坏血酸存在时铅与碘化钾、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)形成离子缔合物,利用共振光散射技术测定铅.结果表明:铅的最大共振光散射峰位于623.4 nm,铅的质量浓度在0.00 ～ 10.00 ng/mL范围与体系相对共振光强度有良好线性关系,相关系数r为0.997 8,检出限为0.07 ng/mL,样品测定的RSD≤3.1％(n=5),回收率为99.3％ ～ 100.5％.方法快速简便、灵敏度高,为食品中痕量铅的测定提供了新的分析技术.