哈特博士揭示奇特糖果中的科学道理

摘要

蔗糖是一种天然的植物产品，它的分子是由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子构成的。蔗糖是一种粒状的立方体晶体。哈特说：”蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。”但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。