山楂及加工品介绍

摘要

正 山楂又名“红果”,在我国已有两千多年的栽培史,是我国特有的水果品种。 山楂含有多种维生素,尤其维生素C的含量较高,每100克鲜果中维生素的含量达89毫克,比含维生素较高的柑橘高3倍,比苹果高17倍。此外山楂还含有蛋白质、果胶、可溶性糖等营养素及常量矿物元素和微量元素。每100克中含钾100毫克、钙22.5毫克、镁63.4毫克、磷191.7毫克、铁13.6毫克、锌25.4毫克。锌是人体发育必需的微量元素,尤其对儿童的智力发育有重要作用。 山楂及其制品有散淤、消积、化痰、解毒、活血、健胃、提神醒脑、增进食欲等功效。在本草纲目中有:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸胀闷者,于每日食后嚼二三枚的绝佳记载”。中国常用中药有49个药方中有山楂。