果浆

摘要： 为了探究冻结方式和储藏条件对冻藏水蜜桃果浆品质的影响,本文分别检测了在气流速冻和液浸速冻、-10°C和-18°C储藏、有无静电场辅助冻藏的加工储藏条件下水蜜桃果浆色泽、含酸量、含糖量、果胶含量、酚含量等指标的变化。结果表明:冻藏的前15天解冻,水蜜桃果浆的酸、酚含量均大量降低;液浸速冻可以更好地保持果浆色泽、含酸量、果胶含量和酚类物质含量;与-18°C冻藏的水蜜桃相比,-10°C储藏的水蜜桃果浆除含糖量外,其他营养损失较大;储藏时施加静电场可以减少总酸、总糖、总酚、果胶含量的损失,并能有效抑制果胶酶活力。总体来看,经90 d冻藏之后,水蜜桃果浆仍然能保持较好的品质;液浸速冻加工后,在静电场辅助下于-18°C冻藏的水蜜桃果浆具有更好的品质。

摘要： 嗨,大家好!谁能想到,冬天里应季水果其实一点儿都不少,我们甘蔗就是其中之一。严格的说,我们并不是水果,因为我们奉献的不是果实,而是茎。不过甘蔗比很多水果更擅长提供甘甜果浆,没有人可以抵挡这种诱惑。甘蔗好吃,小孩喜欢,大人也不讨厌,削去皮、切成一段段的就能美滋滋地嚼上许久,只可惜嚼到最后的口感实在不佳。除了直接“熊猫啃”,甘蔗的吃法还有很多。街头鲜榨汁保留了甘蔗的香甜,省时、省力,更受小朋友们的欢迎。

摘要： [目的]探讨不同蓝莓品种制成的果浆、鲜果与储存冻果制成的果浆以及添加不同调味剂后果浆的品质差异.[方法]以南方广泛推广的南高丛蓝莓品种'奥尼尔''甜心''密斯提'为试材,对不同处理后的蓝莓果浆可滴定酸、可溶性蛋白质、维生素C、花青素、总酚、类黄酮含量进行测定.[结果]品质测定表明,'甜心'制成果浆的可滴定酸、可溶性蛋白质、维生素C、类黄酮等含量均高于'奥尼尔'和'密斯提'果浆;感官评价结果也显示'甜心'果浆的评分较高.储存冻果果浆的可滴定酸(0.58％)、可溶性蛋白质(301.62 mg/100 g)、维生素C(18.31 mg/100 g)、花青素(2.13 mg/g)均显著高于鲜果果浆;但冻果果浆的感官评价总体低于鲜果果浆.与未添加调味剂的蓝莓果浆相比,添加调味剂后鲜果果浆的可滴定酸、维生素C和类黄酮含量显著提高,储存冻果果浆中可滴定酸、维生素C与总酚含量显著提高.[结论]结果显示:'甜心'果浆的风味、口感较高,品质优良,特征明显.蓝莓果浆添加不同调味剂后,影响果浆品质测定为:苹果酸>酒石酸>香兰素;感官评分排序为:香兰素>酒石酸>苹果酸.

摘要： 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109170),来自马来西亚布特拉大学农业学院作物科学系的人员研究了冷冻对微加工榴莲长期保存的影响。研究表明,将水果置于冰冻温度下可成功延长货架期并控制水果中的微生物活性。但是,冷冻也可能导致果实品质的不良损失。本项研究的目的是调查冷冻贮存一年对"MK"(猫山王)和"D24"榴莲果肉和果浆的理化性质和微生物污染的影响。

摘要： 研究冷破碎海沃德猕猴桃果浆冷藏期品质的变化,为后续猕猴桃深加工及产品开发提供依据.采用冷破碎设备获得猕猴桃果肉果浆,超高压杀菌后分析4°C、-20°C贮藏条件下果浆的微生物、理化、营养和酶活指标的变化.结果表明,果浆在4°C贮藏6周、-20 °C贮藏14周时,其大肠杆菌、霉菌酵母增殖速度慢增量较少,而菌落总数显著增大(增加97.19％、85.98％);4°C、-20°C贮藏使果浆的褐变度上升显著(增加23.53％、32.35％),其Vc、多酚、果胶的含量均显著下降,分别降低了17.27％、17.81％和11.33％、17.36％,11.96％、11.96％;果浆的果胶酶活不断降低,4°C、-20 °C下贮藏下降了50.00％、63.98％.因此,超高压非热杀菌对热敏性猕猴桃果浆有较好的灭酶杀菌作用,果浆-20 °C贮藏14周保持较好品质.

摘要： 更格卢鼠生活在干旱的沙漠地带,哪怕一生不喝一滴水都可以存活,那么它们是如何做到的呢?原来更格卢鼠体内的水分主要来源于它们的食物——多汁草和仙人果浆。它们就像储水器一样,可以把这些东西中的水分贮藏在体内。而且更格卢鼠没有汗腺,不会通过皮肤损失水分。

摘要： 在浪溪派出所刑侦中队里,除了办案和值班,一有空余时间,小岳便喜欢到村里去转悠。闲暇时间,他喜欢走在山清水秀的地方,呼吸那带着醇浓果浆气味的空气,觉得全身的每一个毛孔都舒坦。同时,自从参加工作以来,他都一直在机关工作,和群众如何打交道对他来说是个短板。

摘要： [目的]研究'海沃德'猕猴桃冷破碎果浆的超高压杀菌最优条件及超高压处理后果浆贮藏过程中的杀菌效果,为猕猴桃的非热加工及产品开发提供参考.[方法]采用冷破碎技术设备获得猕猴桃纯果肉果浆,以菌落总数、VC、褐变度等为评价指标,利用响应面分析建立模型,得到超高压杀菌最优工艺条件;利用微生物学方法,研究超高压处理的果浆在4°C、-20°C下贮藏期菌落总数、霉菌酵母和大肠杆菌的变化.[结果]通过单因素试验和Box-Behnken模型响应曲面分析获得超高压杀菌的最佳条件为压力497 MPa,温度27°C,保压时间24 min;在此条件下超高压处理对果浆的菌落总数、大肠杆菌、霉菌酵母杀菌率分别达到73.18％、97.46％、100.00％.超高压杀菌的冷破碎果浆于4°C、-20°C下贮藏6周、14周,在符合标准范围内菌落总数的增量较大,与贮藏第1天相比分别达到97.19％、85.98％,但菌落总数增长速度不大;而果浆中的霉菌酵母、大肠杆菌的增量相对较少,且增殖也较慢;果浆中的霉菌酵母、大肠杆菌仅分别为1.36、0.67和0.32、0.35 lg(CFU/mL).[结论]超高压处理作为一种非热杀菌方式对热敏性的猕猴桃果浆有较好的杀菌效果.冷破碎果浆作为猕猴桃加工的中间原料在超高压处理后于-20°C下贮藏14周依然符合商业无菌要求,因此低温贮藏与超高压杀菌结合有利于冷破碎果浆的贮藏和进一步加工利用.

摘要： 研究用不同的木莓及黑醋栗加工果浆的过程中降低含糖量的可能性.按不同配方,分别在1kg的浆果内加入1kg或0.5kg或0.25kg的糖.我们也进行了无糖配方的研究.研究表明,与一般标准相比,将食用果浆的含糖量降低25﹪～50﹪能促进提高测试物的品质并丰富生物化学的内容.

摘要： 长生果甜浆口服液、长生果甜浆饮料配料及制作过程：长生果口服液是花生仁(米)为主要原料与起石水、鸡卵壳液、生姜、白沙糖、食醋、食盐、磷酸钙防腐剂等共同配方。制作方法：长生果五十公斤，起石水一百公斤，将长生果浸泡24小时磨浆过滤后用五百公斤起石水与上述原料按比例勾兑后煎熬一百度，凉冷再次过滤即成为香甜可口的长生果甜浆口服液，分装各种瓶罐、消毒出厂。

摘要： 本发明公开了一种利用漆酶和臭氧联合处理棕榈空果串热磨机械浆制备本色浆的方法。该方法为：对棕榈空果串进行蒸气预处理，利用盘磨机对蒸气预处理后的棕榈空果串进行两段不同间隙的磨浆，然后采用漆酶对磨浆后的浆料进行酶促消潜，最后利用臭氧处理酶促消潜后的浆料。本发明的方法在整个制浆过程中没有使用任何对环境有害的化学药品，反应条件温和，反应产物环保无污染，完全符合当前的环保政策，制得的棕榈空果串本色浆制成手抄片后，柔软度、滤水性、松厚度等各项物理性能指标均达到相应标准。

摘要： 本发明公开了一种由桃果糜浆和玉竹糜浆制成的保健营养维生素面条，采用以下步骤:A、桃果预处理；B、玉竹预处理:加入沥干体表水的玉竹重2-2.5倍的水，充分搅拌均匀，经80-100目曲筛除去皮质纤维，制得玉竹糜浆；C、配料:取桃果糜浆10-12重量份、玉竹糜浆3-5重量份、小麦粉35-50重量份、食盐0.5-1重量份；D、和面:先将食盐倒入桃果糜浆中，充分搅拌至溶解;再将小麦粉放入和面机中，加入玉竹糜浆、溶有食盐的桃果糜浆，在转速90-100转/分钟的条件中，和面10-15分钟，形成料坯；E、熟化:取出料坯，置熟化机中，在转速5-10转/分钟的条件中，熟化20-25分钟，形成面团；F、压片、切条；G、干燥、切断。

摘要： 本发明涉及一种生产蔬菜浆或果浆或蔬菜泥或果泥包装体的方法，该方法包括如下步骤：a)提供水果段或蔬菜段；b)处理所述水果段或蔬菜段以获得泥形式的均匀半加工产物；c)在2.6至2.9的pH值下，将所述泥在室温至60°C的温度在搅拌条件下保存5分钟至40分钟的时长；d)将所述泥填充进柔性袋，该柔性袋由包括3层食品级塑料膜和1层夹在所述塑料膜层之间的铝箔的片材形成；e)在所述柔性袋中产生真空，从而达到不小于0.2bar的真空值；f)在根据如上e)的真空产生步骤之后迅速密封所述袋；g)使所述袋通过一系列连续的子步骤而经受热处理，所述连续的子步骤包括迅速使包装体升至105°C温度的时长为15至25分钟的第一子步骤，将包装体保持在所述温度的时长为5至15分钟的第二子步骤，将包装体迅速冷却至4°C温度的时长为5至15分钟的第三子步骤。

摘要： 本发明公开了一种百香果果浆、果皮、果籽自动智能分离一体机，属于百香果取浆设备领域，该一体机包括平台、支腿、推杆、驱动装置、进料斗、充气装置、取浆装置、切割装置、弹簧、滑动通道、抵紧板和果皮下料斗；推杆位于滑动通道内，驱动装置安装在平台上且用于驱动推杆在滑动通道内滑动；平台底部开设有果皮下料口，切割装置位于滑动通道内且用于切除百香果底部果皮，取浆装置安装在果皮下料斗内；充气装置安装在平台上且用于从百香果顶部插入到百香果内，并对百香果内部充气；弹簧和抵紧板均位于滑动通道内，弹簧一端固定在滑动通道端部，另一端固定在抵紧板上，抵紧板与滑动通道滑动配合，本发明实现了果皮、果浆和果籽的分离，使用简单方便。

摘要： 本发明涉及一种生产蔬菜浆或果浆或蔬菜泥或果泥包装体的方法，该方法包括如下步骤：a)提供水果段或蔬菜段；b)处理所述水果段或蔬菜段以获得泥形式的均匀半加工产物；c)在2.6至2.9的pH值下，将所述泥在室温至60°C的温度在搅拌条件下保存5分钟至40分钟的时长；d)将所述泥填充进柔性袋，该柔性袋由包括3层食品级塑料膜和1层夹在所述塑料膜层之间的铝箔的片材形成；e)在所述柔性袋中产生真空，从而达到不小于0.2bar的真空值；f)在根据如上e)的真空产生步骤之后迅速密封所述袋；g)使所述袋通过一系列连续的子步骤而经受热处理，所述连续的子步骤包括迅速使包装体升至105°C温度的时长为15至25分钟的第一子步骤，将包装体保持在所述温度的时长为5至15分钟的第二子步骤，将包装体迅速冷却至4°C温度的时长为5至15分钟的第三子步骤。

摘要： 本发明公开了一种百香果果浆、果皮、果籽自动智能分离一体机，属于百香果取浆设备领域，该一体机包括平台、支腿、推杆、驱动装置、进料斗、充气装置、取浆装置、切割装置、弹簧、滑动通道、抵紧板和果皮下料斗；推杆位于滑动通道内，驱动装置安装在平台上且用于驱动推杆在滑动通道内滑动；平台底部开设有果皮下料口，切割装置位于滑动通道内且用于切除百香果底部果皮，取浆装置安装在果皮下料斗内；充气装置安装在平台上且用于从百香果顶部插入到百香果内，并对百香果内部充气；弹簧和抵紧板均位于滑动通道内，弹簧一端固定在滑动通道端部，另一端固定在抵紧板上，抵紧板与滑动通道滑动配合，本发明实现了果皮、果浆和果籽的分离，使用简单方便。

摘要： 一种百香果的果瓤果浆提取工艺，本发明的目的在于提供能够完整提取百香果果瓤和果浆的提取工艺，本工艺提高果瓤的提取完整度，与现有取浆工艺相比，提取果瓤的完整度提升40％以上；本工艺提高提取效率，与现有提取工艺相比，本工艺可以批量结冻批量分离，效率提高50％以上；本工艺采用臭氧消毒后利用强风进行分离，避免二次污染保证产品的质量。

摘要： 本实用新型公开了一种防掉果的水果果浆加工生产线，包括传送装置、预处理装置、清洗池、传动装置，所述传送装置设置再预处理装置的前面，清洗池设置在预处理装置的后面，清洗池的高度低于传送装置和预处理装置，传送装置后端高度高于预处理装置前端装置高度，所述传动装置安装在预处理装置后端，所述传动装置上设有电机，传动装置斜向下方连接电机和预处理装置，所述传送装置的一端设有防掉落架，传送装置上还有设有侧板，传送装置上还设有动力箱。本实用新型对制备果浆的水果预处理，清理水果中大型杂物和小型杂质，避免二次污染，保证清洗效果，传送带上设有防掉落架，利于倾倒水果，防止水果掉落，提高工作效率，环保高效。

摘要： 本实用新型公开了一种火龙果果浆无菌灌装装置，属于无菌灌装机技术领域，包括工作台，所述工作台的上端安装有机架，且工作台的上端设置有推送组件，所述机架的顶端安装有筒体，本实用新型通过在出料仓的下端连接出料管一和出料管二，电动推杆的输出端与下端安装有滑块的支撑座连接，支撑座的一侧安装有压力传感器，这种结构利用压力传感器对灌装重量进行感应，控制电动推杆工作推动装浆瓶移动从而方便出料管二进行灌装操作，避免出现灌装溢满的情况；本实用新型通过在筒体的外侧安装清水箱，与清水箱连接的水泵的输出端连接有顶端延伸至进料斗内部的导水管，这种结构能够对残留的浆料进行清洗，然后导入集料槽内进行收集。