生产高营养鸡蛋

摘要

前言消费者随着生活水平的不断提高,对蛋品质的要求便更加多样化。为此,高营养蛋(特殊鸡蛋)也应运而生。1 蛋的营养鸡蛋中蛋黄和蛋白的比例大约在4:6到6:4之间,大日龄鸡比新开产鸡的大。蛋黄和蛋白的成分差别较大。蛋白主要是由水和蛋白质构成,两者比例是88.0%和10.4%,蛋黄中的水和蛋白质比例分别是51.0%和15.3%,还含有31.