6款华北熏鸡的制作

摘要

1．山西熏鸡成品外脆里嫩，色泽金黄，具有柏枝烟熏滋味。（1）原料配方。当年母鸡1只，柏木末1．5千克，葱段、姜片、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、丁香、良姜适量，食盐少许。