开发昆虫食品前景广阔

摘要

我国民间以昆虫为食品的习惯,已年代久远,如天津人食油炸蝗虫,闽、粤人食龙虱,江浙人食蚕蛹,北方人食蝎子、蝉蛹、蜂蛹等。随着科技进步和人们生活水平的提高,近年以昆虫作原料的保健食品又有所发展。如用生物发酵等新技术加工蚕蛹生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包、蚕蛹粉、雄蛾酒、龙蛾油,以及黑蚂蚁粉等,已进入市场。