昆虫食品

摘要： 随着人口的快速增长和近年来新冠疫情的出现,食物资源短缺日益严重,开发和利用食物资源成为研究重点。昆虫由于其种类多、数量大、繁殖周期短、蛋白质含量高、微量元素含量高、环境影响低等而备受关注。昆虫在未来有望开发新型功能食品成为可持续发展的新型蛋白资源,缓解全球粮食危机。食用昆虫的安全性与卫生性决定了其能否作为未来新型蛋白的来源。综述了食用昆虫的营养价值、昆虫蛋白的功能特性、食用昆虫的安全性与卫生性,昆虫在食品中的应用研究进展,并对昆虫的进一步研究和开发利用提出展望,以期为未来昆虫的研究提供借鉴。

摘要： 蟋蟀里的蛋白质质量,不亚于其他肉类。--来自新加坡共和国理工学院的凯恩和李奇勋开发了一种新的昆虫食品,将蟋蟀制作成可食用的蛋白棒。了解一个人还能活多久,对于决定他们应该接受什么治疗以及在哪里接受治疗,至关重要。一加拿大安大略省渥太华大学的研究小组发明了一种新的网上工具,该工具会向使用或需要家庭护理的老年人询问一些问题,包括性别年龄、是否有基础病等一般信息,并以此来估算老年人余下的寿命。

摘要： 可食用昆虫蛋白质含量丰富,很多可食用昆虫的粗蛋白含量超过60％,远高于传统的猪肉、牛肉和鸡肉,被认为是21世纪新型蛋白源.此外,可食用昆虫对环境的影响低,有利于缓解全球的温室效应.因此,可食用昆虫将成为未来食品领域的研究热点.该文概述可食用昆虫的分类、营养成分、保健作用以及国内外昆虫食品的加工方式,并展望可食用昆虫精深加工及附加值提升的研究与应用前景,以期为可食用昆虫进一步开发提供理论基础.

摘要： 害虫资源化利用是生物质能源开发利用的重要途径,本文以取食杜仲叶片的重要害虫杜仲梦尼夜蛾(Orthosia songi)幼虫为研究对象,进行了水分和主要营养成分的测定及利用评价.结果 表明:杜仲梦尼夜蛾幼虫中水分、粗脂肪、粗蛋白质的含量分别为58.2％、17.9％和10.9％;含有7种人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的40％,必需氨基酸指数为0.963;不饱和脂肪酸和必需脂肪酸分别占总脂肪含量的75.1％和25.8％,特别是油酸和亚麻酸含量较高,分别达43％和28.1％;此外,还含有丰富的K、Ca、Zn、Fe等矿物质元素.因此,杜仲梦尼夜蛾幼虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富且种类较全面、富含矿物质元素的优质昆虫资源,具有进一步开发利用的潜力.

摘要： 自从2013年联合国粮农组织发布一项名为《可食用昆虫:食物与饲料保障的未来前景》的报告后,可食用昆虫逐渐变成了国外热议的话题,也涌现了一批很有创意的昆虫食品公司,把昆虫加工成了各种零食。

摘要： 可食用昆虫作为食品的开发潜力巨大、营养价值高、环境污染低,但同时也面临消费者接受程度偏低、立法保障不健全、食品安全问题突出和食品加工技术薄弱等问题.本文通过对世界主要食虫国家昆虫食品产业发展现状及存在的问题进行分析,提出促进昆虫食品产业化发展的对策,即加强昆虫食品宣传力度和科研投入力度,完善昆虫食品配套的法律法规,学习先进昆虫食品深加工技术,严格把控昆虫食品加工操作各环节.

摘要： 对食用昆虫的研究与应用进行综述,介绍了世界各地对食用昆虫的利用概况,分析了食用昆虫的营养价值,以及昆虫在有机废弃物生物转化方面、作为人类食品和作为动物饲料代替鱼粉方面的应用情况、产业化研究现状及存在问题,最后对食用昆虫的研究开发前景进行了展望。

摘要： 在全球粮食增产乏力的今天，食用昆虫来补充我们的营养，已是很多人的共识。但理想和现实之间总有那么一点差距，昆虫食品不仅很少出现在餐馆里，而且价格昂贵。好在现在一切将会改变，因为世界上第一个蟋蟀农场诞生了。

摘要： 提起昆虫,在很多人的心目中,存在着恐惧感。其实,昆虫并不可怕,它己成为风行国内外餐桌上的时尚美食。据统计,世界上昆虫约有100多万种,目前已发现有500余种可以食用。营养学专家们认为,昆虫食品将成为第三大类蛋白质来源。据现代科学营养研究分析,昆虫含有丰富的蛋白质,多种氨基酸、脂肪、维生素、微量元等营养物质,纤维素含量少,口味鲜美,其营养成分容易被人体消化吸收。昆虫蛋白质含量极高,如蟋蟀和龙虱含蛋白质为75豫,蝴蝶为71%,干蝗虫、蚕蛹为60%,蝇蛆为60.8%,蚂蚁为55%,蜜蜂为43%。100 kg鲜蚕蛹的蛋白质相当于96 kg鸡蛋或109 kg鲫鱼的蛋白质含量。蝎子的蛋白质是鸡蛋的4倍。

摘要： 假期是尝试一些新奇美食的好机会,比如越来越多人尝试的昆虫食品。美国一项最新研究显示,吃蚂蚱就有助于改善体内微生物群,从而使身体更加健康。在许多国家,特别是亚洲,昆虫食品十分普遍甚至大受推崇。将来世界上大约会有20亿人进食昆虫。虽然这可能会让一些人觉得难以接受,但食用昆虫确实是补充蛋白质、维生素、矿物质,以及必需脂肪酸的好方法。一项近日发布在《自然》旗下期刊《科学报告》的美国研究证明了,吃蚂蚱就可促进有益菌的生长,改善肠道菌群。

摘要： 蚕茧丝和蚕蛹作为昆虫食品蛋白质源,随着科技的发展得到很好的利用,蓖麻蚕是无滞育期的多化性昆虫,全年可饲养.在分析测定了蓖麻蚕蚕蛹蛋白质含量的基础上,介绍了其在昆虫食品开发上的利用价值.

摘要： 丝绸产业的生存道路取决于蚕桑产品的多元化利用。蚕蛹食用化开发，作为与缫丝织绸并行的产业发展之路，对蚕桑丝绸产业的发展将大有益处。选育适宜于食用的蚕蛹品种，将有利于蚕桑产业的稳定发展。

摘要： 丝绸产业的生存道路取决于蚕桑产品的多元化利用。蚕蛹食用化开发，作为与缫丝织绸并行的产业发展之路，对蚕桑丝绸产业的发展将大有益处。选育适宜于食用的蚕蛹品种，将有利于蚕桑产业的稳定发展。

摘要： 丝绸产业的生存道路取决于蚕桑产品的多元化利用。蚕蛹食用化开发，作为与缫丝织绸并行的产业发展之路，对蚕桑丝绸产业的发展将大有益处。选育适宜于食用的蚕蛹品种，将有利于蚕桑产业的稳定发展。

摘要： 丝绸产业的生存道路取决于蚕桑产品的多元化利用。蚕蛹食用化开发，作为与缫丝织绸并行的产业发展之路，对蚕桑丝绸产业的发展将大有益处。选育适宜于食用的蚕蛹品种，将有利于蚕桑产业的稳定发展。

摘要： 丝绸产业的生存道路取决于蚕桑产品的多元化利用。蚕蛹食用化开发，作为与缫丝织绸并行的产业发展之路，对蚕桑丝绸产业的发展将大有益处。选育适宜于食用的蚕蛹品种，将有利于蚕桑产业的稳定发展。

摘要： 一种食用昆虫活性粉或昆虫粉食品配方,其特征在于其配方包括:食用昆虫活性粉或:0.1—80%，粮食粉余数，其优点是:利用食用昆虫活性粉或昆虫粉能抵抗各种病毒,而且营养价值十分丰富,它所含多种人体必需氨基酸超过联合国规定标准,更含有多种人体必需的微量元素和维生素,其中VB2为牛奶的1000倍的优点,制造出各种食品,使广大消费者易于食用,而且价格广大消费者易于承受。消费者食后,精力旺盛,能抵抗疾病的侵扰,对人类的健康起到积极的推动作用。特别是对婴幼儿对抵抗外来病菌的侵袭,更为有效。

摘要： 用于通过感测诸如挥发性信息素、化学信息素和利它素之类的气相标志物来检测储藏物中存在的昆虫幼虫和昆虫成虫的低成本、高精确度且便携的装置。本文公开的方法、装置和系统利用了传感器阵列，传感器阵列配置为同时测量多个目标标志物并过滤背景气体，同时保持紧凑、高度精确且易于操作。

摘要： 本发明提供了基于昆虫幼虫的水产养殖动物用食品，所述昆虫幼虫已用增补有在单独的昆虫幼虫中不以足够的量存在的营养物的包衣包被，还提供了所述食品的生产方法。本发明还提供了将所述食品用于水产养殖和水族箱饲养的方法。

摘要： 本发明公开了一种以昆虫为主料的宠物食品适口性增强剂的制备方法、适口性增强剂及应用。本发明通过对昆虫整虫进行改性处理有效利用了昆虫高蛋白的特性，同时激发昆虫的呈味成分，大幅度提高了制品对宠物的适口性，获得一种全新的宠物食品适口性增强剂；采用宠物食品适口性增强剂包裹宠物干粮的方式获得一种全新的高适口性宠物干粮，使该宠物干粮呈现与干粮本身完全不同的、昆虫特有的气味，该独特的气味可以将宠物干粮原有的呈味完全覆盖，而在宠物食用时通过咀嚼使干粮破碎后其内部自带的肉味等气味得到散发，进而使所得的到的适口性增强的宠物干粮成为一种内外双重味道的干粮。

摘要： 一种含有天牛幼虫昆虫蛋白的特医食品，由常规工艺研磨制得，细度200目，包括以下重量配比的原料：天牛幼虫全虫干12‑18份，茯苓8‑12份，党参8‑12份，陈皮4‑6份，薏米12‑18份，鸡矢藤8‑12份，木香1‑2份，鸡内金2‑4份，炮穿山甲2‑4份。本发明通过天牛幼虫与其他食料配伍，起到增强脾胃功能、缓解疳积的效果。

摘要： 本发明公开了一种昆虫蛋白宠物食品，包括按照重量份数比配伍的下料原料：昆虫蛋白13～16份、鸡肉粉12～18份、 小麦18 ～28份、玉米8～12份、大米5～10份、磷酸氢钙0.5～1.5份、维生素0.1～1份、微量元素0.1～1份和食盐0.1～1份。本发明采用昆虫蛋白，尤其是黄粉虫为主要原料，黄粉虫干品含脂肪30%，含蛋白质高达50%以上，此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素，有很高的应用价值；黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，所含氨基酸的种类齐全，组成合理；黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收；所制的宠物食品为可提高肌体免疫力，抗疲劳，降低血脂，抗癌，促进新陈代谢等功效，增强了宠物的免疫力，实现和谐、健康，宠物食品营养成分高，不存在药物残留。

摘要： 本发明公开了一种昆虫营养食品，其包含下列组分：昆虫粉15-40份、优质面粉15-40份、食用碱1-5份、食用油和食盐适量、芝麻少许。其中昆虫粉包括金蝉粉30-50％、蚂蚱粉20-40％、蝎子粉20-40％。本产品将昆虫的营养价值充分发挥，制作出一种口味醇香，蛋白质含量高，营养成分易被人体吸收的营养保健食品，其能有效调节人体机能，促进新陈代谢，增强细胞活力。

摘要： 在人类长期太空生活环境中通过饲养六种昆虫，将人和动物的粪便及太空动植物和其他生物废料和有机塑料全部高效转换为这些高营养高蛋白高能量的昆虫生物体。其中部分昆虫加工后可直接供人食用，其他昆虫和太空植物的不可食用部分，作为动物的饲料，饲养水生动物，禽类，两栖类，甚至家畜，以这些动物的肉类及其蛋类供人类食用。再结合太空植物培植(包括水生、陆生植物、细菌、藻类、食用菌类)的各种技术，在太空环境中生产出人类必须的营养齐备多品种可口的荤素食品。这些昆虫和动植物在太空可以在微重力和小重力环境中实现高密度高效力高产出，饲养和培育它们的全部箱盒等设备所占重量和体积都很小，这为实现迷你太空农场提供了实现的条件。

摘要： 本发明涉及用于将昆虫转化为营养流，如糊、酶水解糊、脂肪部分和蛋白质部分的方法。本发明还涉及(水解的)糊和可通过所述方法获得的部分以及其作为食物或饲料产品或因此作为成分的用途。本发明还涉及用于将昆虫幼虫转化为具有抗氧化特性的组合物的方法。因此，本发明还涉及用于将昆虫幼虫转化为抗氧化剂组合物的方法。另外，本发明涉及可通过所述方法获得的具有抗氧化特性的组合物，以及该组合物作为健康促进食物成分或作为饲料成分的用途。

摘要： 一种天牛幼虫昆虫食品的制备方法，步骤包括：(1)选材：选取完整、健壮天牛老熟幼虫，并按个体大小分档，置于清水中漂洗后取出待用；(2)超声波清洗：将天牛老熟幼虫置于超声波清洗机中，倒入清洗液清洗，清洗液高度以没过虫体为宜；(3)风味保持液真空浸渍：将天牛老熟幼虫浸没于风味保持液后装入密封罐内真空浸渍；(4)烘干：将天牛老熟幼虫置于恒温干燥箱中，120°C，焙烤30分钟；(5)包装：将烘干后的天牛包装。本发明方法制得天牛幼虫食品，外形完整、较佳口感、有较长保质期且具备食品安全性。