食品原料

摘要： 近日,网络媒体曝光部分商家生产经营“金箔食品”,根据我国食用农产品相关法律法规和食品安全国家标准规定,金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称金银箔粉)不是食品原料或食品添加剂,不能用于食用农产品和加工食品的生产经营。从本质上讲,消费者盲目追求金银箔粉农产品这种“网红现象”,主要还是消费者对金银箔粉没有充分了解所致。那么,食用金箔粉是什么呢?它对身体健康究竟有没有危害呢?

摘要： 南京某中学食堂采购的食品原料生姜,在监督抽检中,噻虫胺项目实测值0.24mg/kg(标准指标<0.2mg/kg),不符合GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定,检验结论为不合格。当事中学共购进该批生姜5kg,进货价16元/kg,货值80元,部分已制作成菜品,违法所得无法计算。

摘要： 各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村(农牧)、畜牧兽医、渔业厅(局、委),新疆生产建设兵团农业农村局:金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称“金银箔粉”)未依法批准作为食品原料或食品添加剂。

摘要： 近期,德国Perfood公司与吕贝克大学共同实施并发表的一项研究表明,贝利优的食品原料支持个性化营养方法。这是贝利优在现实生活条件下开展的公众科学研究,它进一步证实了贝利优的缓释型碳水化合物帕拉金糖(Palatinose™)与益生元菊苣根纤维Orafti®Synergy1对人体健康大有裨益。研究结果显示,这两种食品原料都可以改善血糖控制,且后者还可以显著增加有益的双歧杆菌,从而有效调节肠道菌群。

摘要： 近期,业内人士对餐饮服务单位使用过期食品(原料)的法律适用争论频发。对主张适用“采购不符合食品安全标准的食品原料”和“使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂”法律条款的,笔者认为不值一驳。因为食品过保质期并非必然不符合食品安全标准。

摘要： 酵母抽提物因具有多种营养成分,在调味、营养以及保健等领域有着广泛的应用。安琪酵母(赤峰)有限公司拥有自己的酵母抽提物产品以及生产工艺,其中涉及储存容器、酸性反应物、抽提以及废水处理等存在安全隐患的工序。本文以安琪酵母(赤峰)有限公司为例,分析了酵母抽提物的生产工艺,并采用PDCA循环理论,对公司的安全生产管理体系进行优化探索,以提高公司的安全生产管理水平。

摘要： 在线开放课程是近年来兴起的全新教学模式,可增强师生互动、实现资源共享,应用优势较为突出。食品生物化学课程是高职食品专业课程的重要组成部分,以掌握生命科学知识、对食品原料进行生物和化学技术改造为培养目标,涉及内容多而复杂,且很多内容都比较抽象,导致学生在学习过程中存在一定的难度。本文从高职食品生物化学在线开放课程教学实践入手,分析了在线开放课程的优势与意义,并基于当前产教融合背景总结了食品生物化学在线开放课程建设存在的问题,进而提出食品生物化学在线开放课程的建设策略,旨在提高在线开放课程的建设水平,激发学生的学习兴趣、提高教学效果。

摘要： 为加强2022年春季学期学校食品安全工作,有效预防食源性疾病,保障广大师生饮食安全,2月16日,江苏省南京市鼓楼区市场监管局组织开展2022年春季学期学校食堂食品安全专项检查。执法人员从人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒保洁等关键点出发,确定了学校食堂食品安全检查重点。

摘要： “果胶这一民生刚需的核心原料,我国进口依赖度却高达90%,我们想打破国外巨头在国内市场的垄断,实现进口替代。”果胶,是一种天然存在的物质,它是存在于植物细胞壁和细胞内层的一种多糖分子。随着食品工业发展,这一天然食品原料逐渐被公众所熟知。

摘要： 四部门联合发文:严查含金银箔粉食品(简讯王崇民)近日,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规,国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定并发布了《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》(以下简称《规定》),严厉查处生产经营含金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称“金银箔粉”)食品违法行为。《规定》明确,金银箔粉未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),不属于食品添加剂,也不是食品原料,故不能用于食品生产经营。

摘要： 魔芋低聚甘露糖是由葡萄糖与甘露糖以β-1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖.经华中科技大学同济医学院毒理学试验、功能试验及准临床试验结果表明无毒,增殖肠道双歧杆菌效果显著.目前,魔芋低聚甘露糖作为新食品原料可广泛应用于食品药品和饲料及化工工业中.

摘要： 本文首先对新食品原料定义、属性及申报受理范围，新食品原料受理工作流程，新食品原料在线申请流程，新食品原料提交材料目录及一般要求进行了研究，指出新食品原料申请材料编制要求及注意事项。

摘要： 目的:了解食品添加剂制剂和食品营养强化剂制剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料的使用情况,为制定相关管理措施提供依据.方法:制定调查表向食品添加剂制剂生产加工企业进行问卷调查,了解食品添加剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料使用情况,包括使用的品种、发挥的功能作用、主要应用领域等信息.结果和结论:22家食品添加剂制剂生产企业参与了调查,结果显示食品添加剂制剂生产加工过程中主要使用151种次级添加剂和52种原料,主要应用食品着色剂、食品营养强化剂、酶制剂等类别的食品添加剂制剂生产中,根据调查结果提出了食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂管理措施的三种方案,并对每种方案的优缺点进行了分析.

摘要： L-阿拉伯糖是低热量功能糖,具有抑制人体内蔗糖吸收、预防高血压和糖尿病、调节糖脂代谢、减少脂肪生成、促进益生菌增殖等生理功能.随着人们生活品质提高,越来越注重食品保健功能,L-阿拉伯糖的市场前景极其广阔.本文对L-阿拉伯糖的理化和结构特性、生理功能、及应用领域进行了总结分析,以期能促进L-阿拉伯糖的可持续健康发展.

摘要： 本文阐述了为什么食用Pulses、什么豆被称为Pulses、豆的种类、作为食品原料的豆类、豌豆、小扁豆、鹰嘴豆以及豆类的应用。

摘要： 本文以杜仲叶在历史上的食用、国内外近代应用与研究成果等资料,阐述了杜仲叶是国内外长期应用的食品原料,并以产区调查、近代畜禽饲养及实验结论,证明了杜仲叶无毒副作用,可长期食用.为杜仲叶作为药食两用食品提供理论依据.

摘要： 蛋白质芯片技术是采用微阵列方法,对样品蛋白进行高通量、高灵敏度、高特异性的分析技术，实践证明，蛋白质芯片在食品安全分析方面具有较好的应用前景。病原微生物是食品生物性污染的最主要因素，也是引发人体食源性疾病的主要原因，蛋白质芯片技术在微生物领域的应用目前主要表现在两个方面。第一，开展微生物蛋白质组学研究，揭示蛋白质作用新的机理，开发未知蛋白质资源;第二，利用已知蛋白质分子的性质，通过蛋白质与其他生物活性分子的相互作用，实现对不同微生物的检测。农产品中高农兽药残留不仅是化学性危害的主要因素，而且对人体具有潜在的慢性危害。兽药残留蛋白芯片检测系统可同时检测动物组织中的多种残留，实现了多种兽药残留的高通量快速筛查，提高了检测效率。转基因食品在取得巨大经济效益同时，其安全性问题已引起社会各界的广泛关注。利用转基因食品因含有转基因技术导入的外源基因和外源基因在受体内的表达产物，外源基因最终是以蛋白质或多肽形式得以表达，通过对蛋白质芯片设计不同探针阵列、使用特定分析方法可使该技术在此方面具有较高应用价值，是未来转基因食品安全检测的主要发展方向，不断发展和完善蛋白质芯片技术可对转基因食品进行定性检测。作为食品原料的农作物和动物等发生病害后，也会给人类带来的危害，在农业上，蛋白质芯片可用来筛选高产、抗虫、抗病、经济价值高的作物。在畜牧业，蛋白质芯片根据显色位置的不同可判断出为何种抗体阳性，从而诊断出相应的疾病。

摘要： 食品原料在运输、贮藏、加工、成品以及销售等一系列过程中，都有可能会遭受微生物的污染。本文通过对食品中微生物的污染途径进行分析，提出了如何控制微生物感染的措施与对策。

摘要： 膳食纤维产品己经成为食品原料和添加剂最重要的种类之一。随着膳食纤维产品的不断研发、技术改革，该类产品越来越庞大和精细化，在食品中添加应用的选择面也越来越广。本文介绍了膳食纤维在食品中添加的重要性和添加膳食纤维食品的市场现状，浅谈了食品中添加膳食纤维的参考和食品中添加膳食纤维对检测的需求。

摘要： 玉米绵白糖是一种新型的糖源,是淀粉糖的一种.本文简单介绍了玉米绵白糖的定义、生产工艺、分类、理化指标,详细介绍了玉米绵白糖的特性及其在食品领域的应用.

摘要： 具有：加热溶解工序，将水与黑糖投入至培养罐，使其加热溶解；培养工序，将酵母投入至培养罐并进行培养；分离工序，通过离心分离分离成培养基与所述酵母；溶菌处理工序，通过溶菌处理对得到的酵母进行菌体的破坏；以及提取工序，在酸性条件下通过水进行提取，在培养工序中，将培养停止时机设为从培养液的浊度由上升转为下降时开始到浊度降低15％为止。由此，能够得到SAMe含量较高的含有SAMe的原料。此外，得到的液状的含有SAMe的原料也能够混合于膏状、凝胶状或者液状的外用剂、化妆品或者健康食品。

摘要： 本发明公开了一种食品打印机原料储料装置及原料跟踪系统和判定方法，食品打印机原料储料装置包括储料器主体、信息存储器和识别装置；原料跟踪系统,包括一个或多个原料储料装置、控制器、通信单元和云端服务器，同时对原料储料装置进行跟踪判定。采用物联网技术，依赖带电可擦写可编程只读存储器EEPROM、射频识别技术RFID，和云服务器技术，实现储料器信息可跟踪、可回溯的功能，解决食品打印机的原料储料器的食品安全问题。

摘要： 提供由冻结(包括冻结干燥)后恢复到常温时仍具有滑润口感的含大豆成分食品。在(a)豆浆类液体内，加入(b)使上述(a)豆浆类液体发生凝固的豆浆凝固剂和(c)冷却时使豆腐成分发生凝胶固化的胶化剂，同时加入(d)源自薯芋科芋类的增粘性处理剂和/或(e)源自干酪乳清的增粘性热处理剂，或者在这些混合物中再加入(f)源自动物性蛋白质的形状破碎防止剂的两处理剂，加热到上述(b)豆浆凝固剂所致的凝固温度或更高温度，然后进行冷却。

摘要： 具有：加热溶解工序，将水与黑糖投入至培养罐，使其加热溶解；培养工序，将酵母投入至培养罐并进行培养；分离工序，通过离心分离分离成培养基与所述酵母；溶菌处理工序，通过溶菌处理对得到的酵母进行菌体的破坏；以及提取工序，在酸性条件下通过水进行提取，在培养工序中，将培养停止时机设为从培养液的浊度由上升转为下降时开始到浊度降低15％为止。由此，能够得到SAMe含量较高的含有SAMe的原料。此外，得到的液状的含有SAMe的原料也能够混合于膏状、凝胶状或者液状的外用剂、化妆品或者健康食品。

摘要： 本发明公开了一种食品打印机原料储料装置及原料跟踪系统和判定方法，食品打印机原料储料装置包括储料器主体、信息存储器和识别装置；原料跟踪系统,包括一个或多个原料储料装置、控制器、通信单元和云端服务器，同时对原料储料装置进行跟踪判定。采用物联网技术，依赖带电可擦写可编程只读存储器EEPROM、射频识别技术RFID，和云服务器技术，实现储料器信息可跟踪、可回溯的功能，解决食品打印机的原料储料器的食品安全问题。

摘要： 本实用新型公开了一种食品打印机原料储料装置及原料跟踪系统，食品打印机原料储料装置包括储料器主体、信息存储器和识别装置；原料跟踪系统,包括一个或多个原料储料装置、控制器、通信单元和云端服务器，同时对原料储料装置进行跟踪判定。采用物联网技术，依赖带电可擦写可编程只读存储器EEPROM、射频识别技术RFID，和云服务器技术，实现储料器信息可跟踪、可回溯的功能，解决食品打印机的原料储料器的食品安全问题。

摘要： 【目标】使用菠萝果实收获后剩下的大量菠萝叶茎制造家畜食用的饲料。菠萝叶茎含有大量的糖分和纤维成分，通过调节发酵状态变成成为家畜喜欢的饲料，并且能够减少农民购买饲料的负担。【解决方法】根据设定的发酵条件将干燥状态的所述叶茎体在厌氧菌发酵条件下，通过维持水分、指定室内温度，发酵成含水率为15～50％，20～40％的低发酵状态，形成干燥地发酵状态的菠萝叶茎体饲料或者动物食品原料。

摘要： 本发明提供一种加工食品原料、使用其的食品及该食品的制备方法，所述加工食品原料是一种新型的加工食品原料，能够提供一种即使通过微波炉、即微波照射进行加热也不收缩或干燥的适宜食用的食品。本发明使用加工食品原料来制备食品，所述加工食品原料包括胶体状分散剂、分散在所述胶体状分散剂中而形成的天然多糖类热不可逆性凝胶(例如魔芋微粒)及气泡，所述胶体状分散剂含有天然多糖类、水及乳化剂。

摘要： 本文提出的各个形态涉及用于减少、防止和/或抑制香料成分、配制的香料、配制的身体护理产品、配制的皮肤护理产品、配制的家庭护理产品、精油、食品原料、配制的食品产品和天然提取物的氧化的方法和组合物。

摘要： 本文提出的形态提供了降低香料成分、配制的香料、配制的身体护理产品、配制的皮肤护理产品、配制的家庭护理产品、精油、食品原料、配制的食品产品以及天然提取物的过氧化值的方法和组合物。