黄玉米中天然色素的提取、分离和分析

摘要

1 引言。薄层色谱是色谱分析方法中的一种，其特点是仪器和操作简单，展开时间快，检测灵敏度高，不仅适用微量成分的分离和鉴定，而且可用于制备少量纯物质。无论无机物、有机物、小分子化合物或大分子化合物、亲水性物质或亲脂性物质等各种类型化合物的分离、精制和鉴定都可用薄层色谱。因此，薄层色谱在化学分析、天然物质提取与分离、药物研究、医学研究等领域都有广泛应用。目前，在大学基础化学实验中开有薄层色谱实验，但存在以下缺点：所用试剂毒性大；被分析物质易变质；实用意义不大等。为此，本文建立了一个利用薄层色谱技术的新实验：黄玉米中天然色素的提取和分离。黄玉米中的天然色素可以较长时间暴露在空气和光照下而不变质，这样有利于对实验现象的观察和数据的处理。黄玉米中的天然色素是一种很好的食品添加剂，因此，本实验具有很强的实用性。