北京老字号的品牌创新策略及启示——以美味斋饭庄为例

摘要

老字号只要思维能跟上,同样能成为市场的消费主流。美味斋通过品牌创新,在品牌形象方面打造符合自己定位的风格设计体系,在品牌营销方面通过事件营销获得消费者关注,通过减少菜品、增加菜式来迎合年轻消费群体的口味,更重要的是通过文化创新挖掘老字号的根与魂,使其从传统老字号转变为时尚餐厅。美味斋的成功表明,老字号持续发展的关键在于认清自身定位,坚持创新,以需求为导向,通过满足消费者的消费痛点刺激消费,借助互联网广泛接触更多消费者,持续进行产品创新,只有这样才能让老字号在新的市场环境下持续释放活力。