玉米真菌毒素污染与控制技术研究进展

摘要

真菌毒素污染是玉米产品的主要风险因子.玉米真菌毒素产生存在不可预见性,玉米在生产、 收获、 贮藏、 运输、加工、 流通等环节,遇到适宜的环境条件极易发生霉变,产生真菌毒素.本文介绍了玉米原料及饲料真菌毒素污染概况及限量标准,阐述了玉米真菌毒素检测技术和筛查方法的研究进展及玉米真菌毒素污染与控制技术等,以期提高人们对玉米真菌毒素污染管控的认知,为确保农作物高产和粮食安全提供理论基础.