猪肉中地塞米松兽药残留及摄入量风险评估

摘要

通过对华北某市猪肉中地塞米松兽药的残留监测,分析猪肉中地塞米松的残留水平,并评估其残留风险.试验采集500份猪肉样品,采用超高效液相色谱-串联质谱法对样品中地塞米松进行残留监测,并结合2015年我国居民膳食调查数据,使用专业风险评估软件@Risk,尝试构建非参数概率评估模型,对猪肉中地塞米松进行风险评估.结果显示,检测的猪肉中无超过国家限量标准(0.75g/kg)样品,含量范围为ND～0.38μg/kg(检出限为0.20μg/kg).地塞米松兽药P99.5的暴露量EDI占ADI风险商HQ范围为0.0224～0.0635,远远<1,处于非常安全水平.结果表明,人群摄食动物性食品猪肉中的地塞米松兽药残留膳食性暴露风险较低,对人群不会产生不良作用.