亚太地区各国实施良好农业操作规范(GAP)概况及启示

摘要

良好农业操作规范（Good Agricultural Practice．简称GAP）是由美国联邦食品与药品管理局（FDA）和美国农业部（USDA）于1998年联合发布《关于降低新鲜水果蔬菜中微生物危害的企业指南》时首次以官方形式正式提出的，该规范主要针对出售给消费者或加工企业的未加工或经简单加工的（生的）大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物危害进行控制，包含从农田到餐桌整个食品链的所有步骤。近年来，GAP的概念不断变化、延伸，根据联合国粮农组织的定义．GAP是指在农产品生产和产后过程中运用现有知识来保持环境、经济和社会的可持续性，从而获得安全、健康的食用和非食用农产品。