浅谈香菇的营养保健作用

摘要

浅谈香菇的营养保健作用何长芳（青海畜牧兽医学院草原系西宁８１０００３）香菇是世界上著名的大宗食用菌，我国自然香菌资源丰富、是久负盛名的传统出口珍品。近代科学证明，香菌不仅是宴席佳肴，又是重要的保健食品。据宋代陈仁玉的《菌谱》记述，香菌：“骨理至清，芳...