脂质酶法修饰关键技术研究取得重大突破

摘要

<正>近期,由中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与营养团队完成的"脂质酶法修饰关键技术研究"项目通过湖北省科技厅组织的成果鉴定得出,其成果整体达到国际先进水平,部分达国际领先水平。功能脂质具有预防心脑血管疾病、控制肥胖、促进生长发育等功效,适用人群广泛,市场需求旺盛。天然油脂性质和功能较为单一,无法满足当今社会