发酵液中葡萄糖和2-酮基葡萄糖酸的含量测定

摘要

目的：通过随时监测葡萄糖的残存量和2-酮基葡萄糖酸的生成量。可以更好的倥制发酵的反应时间和终点，方法：通过试验测定可被葡萄糖和2一酮基葡萄糖酸还用的铜量及比旋度(α)利用公式①Cuk=O．325Cu=13．25a；CuG=Cu-CuK．即可测定出CuG和CuK。结论；本法仅一次化学分析和比旋度测定便将发酵液中葡萄糖和2-酮基葡萄糖酸测定出来．实验简单快速，可方便的应用于临床。