矿物质对肉仔鸡胴体及肉质影响的研究进展

摘要

矿物质是鸡生长发育不可缺少的营养素，其饲喂量的高低不但影响鸡的生长性能，而且关系到胴体和肉品质的高低。因此，多年以来，很多学者在此方面进行了大量的研究。本文就与鸡胴体和肉质有关的矿物质研究进展情况作一综述，以期为从矿物质角度改善肉质提供参考。