荧光光谱法测定食品中苏丹红含量

摘要

在1.0×10^(-3)mol·L^(-1)硫酸介质中,苏丹红与硫酸高铈相互作用导致荧光强度明显增强,于发射波长362 nm测定,其荧光的增强程度与苏丹红色素的质量浓度分别在0.20～14.9 mg·L^(-1)(苏丹红Ⅰ)、0.10～11.1 mg·L^(-1)(苏丹红Ⅱ)、0.20～10.6 mg·L^(-1)(苏丹红Ⅲ)和0.20～11.4 mg·L^(-1)(苏丹红Ⅳ)范围内呈线性关系,方法的检出限(3s/k)分别为4.0,3.6,4.2,4.2 mg·L^(-1)。方法用于实际样品番茄酱和辣椒酱分析,回收率在98.1%～104%之间,测定值的相对标准偏差(n=5)在3.0%～6.5%之间。