硫辛酸的生产及应用

摘要

硫辛酸属于维生素B类化合物，在丙酮酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶、氨基己酸脱羧酶等多酶复合体中作为辅酶起作用。硫辛酸具有氧化型（即α-硫辛酸，α—lipoic acid，LA）和还原型（dihydrolipoic acid，DHLA），相对分子质量比水溶性抗坏血酸（ascorbate，AsA）大，但比脂溶性生育酚（α-tocopherol，VE）小，因此它既具水溶性又具脂溶性；其分子终端的羧基使其比VE更具水溶性，同时，它比AsA含有更多的碳原子，因而较AsA更易溶于膜脂。含硫、碳原子的单链结构化合物，比如氧化型谷胱甘肽（GSSG）、氧化型抗坏血酸（DHA）、胱氨酸等不具备抗氧化性，但LA具有硫、碳原子构成的封闭环状分子结构，电子密度很高，因此它具有抗氧化性。