三款流传千年的名汤

摘要

古人就有“饭前先喝汤,胜过良药方”的说法,有些汤品已经有了上千年的历史。宋嫂鱼羹:曾被宋高宗赏赐宋嫂鱼羹是传统杭帮菜,据《武林旧事卷七·乾淳事亲》记载,南宋淳熙六年(1179年),宋高宗赵构登御舟闲游西湖,“命尽买湖中龟鱼放生,并喧唤在湖卖买等人”。当时,卖鱼羹为生的宋五嫂被叫上了船,还被赏赐了金银绢匹。从此,她的鱼羹被称作“宋嫂鱼羹”,声誉鹊起。这品汤是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨.加入火腿丝、姜丝、葱丝、香菇、竹笋末、鸡蛋和鸡汤等煮制而成。