摇青功夫

摘要

举起来摇动,发出像蚕吃桑叶一样细微绵密的“沙沙”之声,借由那股左右互换并由中间向四周披散的力,让鲜叶边缘互相摩擦撞击,叶缘与嫩梗微微破损,里面包含着春天阳光雨露气息的芬芳茶汁,迸裂出来,扩散覆盖到叶片上,经过摊置发酵,茶多酚在酶的作用下缓慢氧化,转化成更高远香浓的芬芳因子.